內容介紹
《咖啡事典》是一本圖文並茂的非常有趣而實用的咖啡科普圖書。書中匯集整理了咖啡與健康、咖啡的種植、咖啡的歷史、碾磨的要點等專業知識。還以彩色圖解方式教您如何沖泡美味咖啡，以及咖啡器具的介紹、咖啡杯的選擇、咖啡與音樂、電影、故事等文化的淵源與聯繫。是一本關於咖啡知識的簡明百科全書。作者介紹
伊藤博1930年生於日本愛知縣豐橋市。從事咖啡生產、消費的科學範疇研究工作30餘年。是日本咖啡文化學會副會長。著作：咖啡探討（柴田書店出版）、咖啡博物?（八坂書店出版）、咖啡事典（保育社出版）、咖啡品嘗標準（保育社出版）等多種。
作品目錄
?在咖啡店喝咖啡的時候喝咖啡的享樂/眺望大街
他來的時候/不眠的街道
?咖啡豆
世界咖啡分布圖/生咖啡豆
咖啡豆的分類方法/咖啡的品牌
?煎炒
煎炒決定咖啡的香味/家庭煎炒/調和出新口味來
?花樣咖啡和咖啡甜點心
熱咖啡
維也納咖啡/摩加咖啡/加奶油塊的咖啡
椰子汁?加奶油塊的咖啡/混合咖啡
摩加薄荷咖啡/那不勒斯風味咖啡
俄式咖啡/印地安咖啡/土耳其咖啡
冰凍製品
冰牛奶咖啡/甜蜜的情侶/維也納冰咖啡
冰奶油塊咖啡/軟摩加糖霜咖啡/摩加冰凍咖啡
蜂蜜冰凍咖啡/摩加香蕉可樂/美國風味/摩加爪哇冰激凌
混合製品
檸檬咖啡/波旁咖啡/法利賽/瑪莉亞?戴麗佳咖啡
俄式熱咖啡/激情咖啡/墨西哥情調/義大利風味
夏威夷糖霜/啤酒咖啡/咖啡甜點心/咖啡奶油凍
乳酪果凍/咖啡薄餅/摩加奶油點心/摩加布丁
咖啡冰激凌/咖啡碎塊果凍/摩加牛奶冰激凌
?咖啡的歷史
追尋咖啡的起源/咖啡的傳播/在歐洲盛行的咖啡
咖啡在日本的歷史/文明進步與咖啡/在日本穩定下來的咖啡文化
使咖啡更好喝的水/咖啡的功效/方便飲料――罐裝咖啡
罐裝咖啡的歷史/罐裝咖啡誕生的故事/罐裝咖啡是日本獨特的食文化
?碾磨的要點
?沖咖啡的方法
紙過濾滴落式（最簡單的沖制方法）/煎炒咖啡豆的購買和保存
絨布過濾滴落式/蒸汽加壓式/水滴落式/土耳其傳統式
虹吸式/咖啡滲漏式
?器具介紹
蒸汽加壓式咖啡壺
蒸汽加壓咖啡機和奶油咖啡機
咖啡加工機/碾磨機/吸水器
?咖啡杯的選擇
根據自己的情趣而選擇的咖啡杯
開始收集時基本上應當是白色的
收藏的早晨用帶把兒咖啡杯
藍色藍色藍色/樸素和漂亮
尋找到的有著親近感的日式餐具
?咖啡與文化
音樂/電影/故事
咖啡知識問與答
咖啡知識基礎用法
