吉士蜂糖糕

【原料】：(1)麵粉1.5千克、水1.8千克、泡打粉20克、酵母20克、吉士粉15克、糖500克、蜂蜜400克、黃油150克、蛋糕油適量。　(2)葡萄乾適量。
【製作方法】：１．將麵粉、泡打粉、酵母、水與100克糖和成軟性麵團，進行基礎發酵。
２．待麵團發酵後加入吉士粉、其餘的糖、黃油（加熱至容化）、蛋糕油（先用水調成糊狀）、蜂蜜拌勻，拌勻後倒入墊有油紙的籠屜內，繼續餳發至原有體積的２倍左右時撒上適量的葡萄乾，用大火蒸25分鐘左右即熟。
【特點】：松、香、軟、組織膨鬆，形似海綿，富有彈性。