半雲山莊 品牌自成立以來，一直致力於全國綠色健康的特色農產品的開發與銷售，以江西特產：茶油、桔蜜、紅薯粉作為旗下品牌的主要產品。品牌將“健康與綠色”視為品牌的生命，遵循“品質第一，服務至上”的品牌精神，堅持挑剔的食材選擇，精細的手工工藝，追求最本源的信仰，以打造“生態、綠色、營養、美味”為理念，掀起一股原生態、地道純正、自然風味的綠色食品浪潮，用休閒美食拉近人與人、心與心的距離，分享幸福。
半雲山莊品牌茶油均採用野山茶油 ，經多道一級物理壓榨工藝，自然孕育，醇厚密實，老少兼宜，養生秘法，有益健康，充分體現了“東方橄欖油”之稱；半雲山莊桔蜜[4]純正濃郁，口感清爽，入口即溶，帶有紅桔花特有的芳香，為江西新乾特有蜂蜜，珍稀無價；半雲山莊紅薯冬粉 為純手工紅薯冬粉，久煮不爛，清香可口，勁道爽滑，絕無添加劑，為健康綠色農產品。
品牌來由
古代帝皇都愛微服私訪，遊山玩水。
有一日，皇上遊玩到一處半山腰上，卻遇秋雨驟來，看到不遠處有一間茅屋，一座園子，就想到此處去避雨。
開門的是一位三十出頭的男子，看到有客人前來避雨，趕緊將客人請進了屋子。
不久，男子將家裡妻子做的鹽煮花生、家釀米酒、紅薯冬粉、茶油做的糰子等一些食物，用來招待客人。
皇上是第一次吃這些食物，頓時感覺十分美味，想到山珍海味也不過如此。
皇上吃完後，看到男子的妻子，原來是一位雙腿癱瘓的女子。皇上也了解到，原來，女子是在嫁給男子第二年後癱瘓的，男子這些年一直對女子，照顧的無微不至。妻子讓他再娶，男子也不肯，說會記得當初成婚時的誓言，生死不棄，白首不離。聽到此處，皇上也是為之動容，被他們的真情所感動。
不久之後，秋雨已停。皇上出了茅屋，卻見外面起了一層白霧，讓其感受到了何為人間仙境。
皇上離去後，命人在其居住的地方改了一處莊園，取名“半雲山莊”並送了起一幅字“人間百味不忍作藏，一世真情半雲山莊”。
爾後的幾年，皇帝也經常會去半雲山莊，嘗那些他久久不能忘懷的食物。而關於山莊的來由，也成為了城裡城外的佳話。想到半雲山莊的美食，幾乎人人也會想到“人間百味不忍作藏，一世真情半雲山莊”。
2產品介紹
野山茶油
半雲山莊野山茶油 產地為江西吉安永豐。有好山好水蘊育的野山茶油，是當地人民必用的食用油之一。
而因為常年食用野山茶油，當地老人身體健康，壽命普遍偏高，所以也印證了野山茶油有“長壽油”之稱。
茶油故事
相傳在宋朝景德年間，因父親去世，母親鄭氏只好帶四歲的歐陽修前去湖北隨州投奔叔叔，寄人籬下。雖然日子過的清苦，鄭氏對歐陽修的教導卻從沒忽視過，每日太陽初升時，都會用荻桿在地上教其寫字、識字，並在早飯前用茶油倒入粥里來食，其意有二：一來茶油可潤腸清胃、解毒開胃；二來用以教育其少樹大志，所以在倒茶油前總會念上三句至理之言：“一滴當立聖賢志，一滴謹記孝悌情,一滴莫忘做人禮”。這“三滴油”的深遠之意，在小歐陽修的心裡深深烙下印記。
而歐陽修也的確沒有讓母親失望，於天聖七年，踏上了仕途。不論歐陽修官位做到有多大，他都會記住母親的教誨——在每日早餐前倒入“三滴油”於粥來食，警示自己不可忘卻初心。
後來鄭氏去世，歐陽修忍痛將母親葬回故里——吉州永豐。看到故鄉漫山的茶果，他總是想起母親曾經的話，恍如昨日：“一滴當立聖賢志，一滴謹記孝悌情,一滴莫忘做人禮”。半雲山莊的三滴油，不止是簡單的食用茶油，更是德孝家風的傳承符號和為人處事的一種態度。
工藝介紹
1.多吃用野山茶油，不但能夠去火、養顏、明目、烏髮，更重要的是還有預防高血壓、動脈硬化等心腦血管病患的功效，最終延緩人體衰老。
2.營養學界將油酸叫做“安全脂肪酸”，油酸含量愈多，說明食物的營養品質就愈好，而野山茶油含有大量高達85%的油酸。飽和脂肪酸對大腦有害，而油酸屬於單不飽和脂肪酸，對營養大腦極其重要，所以能夠增強大腦記憶力。
3.產婦在孕期食用野山茶油不但能夠增加母乳，並且野山茶油中含有大量的維生素E還可以用於防治產婦習慣性流產、先兆性流產。
4.野山茶油含有大量維生素B與鈣、鋅等微元素，被營養學界譽為“生命之花”。野山茶油中的鋅元素含量是黃豆油的10倍，而鋅對胎兒、幼兒的生長發育極其重要。所以嬰兒和兒童食用茶油可以助消化，通便消火，增進骨骼發育。
5.普通食用油進人人體後，其未消化部分會聚集在身體內轉化為脂肪，造成肥胖引發其它病患。野山茶油的單不飽和脂肪酸，能和身體內的分解醇素產生作用，被分解轉換為能量，阻斷脂肪在內臟和皮下生成，有助於人體塑身減肥。
6.經常使用茶油梳頭、洗頭、搽臉，具有防曬、抗紫外線的功效，所以能防止曬斑與皺紋的產生。
7.產婦分娩後食用野山茶油，有助於傷口癒合，並且能夠緩解孕婦便秘。塗抹野山茶油，又能夠緩解因皮膚拉伸導致的瘙癢與乾裂現象。
8.野山茶油可以活血化淤，因此當嬰兒摔傷、碰傷，起尿疹、濕疹時，可將野山茶油塗在患處，安全有效。
9.愛美的女士睡覺前在眼睛周圍抹一點山茶油，能消除眼袋；抹到嘴唇上，能夠防止嘴唇乾裂；抹到手上便是天然的護手霜、潤膚露。
10.野山茶油還能夠消炎抗菌，抹到身上能夠防治蚊蟲叮咬，有效止癢。如有頭癬、脫髮、皮屑，甚至身上有癬疥均可塗抹野山茶油，因野山茶油能殺菌、抗病毒。
茶油有兩種製取工藝：壓榨法和浸出法
壓榨法就是採用純物理壓榨制油工藝，經過選料，物理壓榨，最後經過天然植物纖維過濾技術生產而成，這種方法不添加化學物質，保留了油料內的豐富營養，無化學溶劑污染，不含任何化學防腐抗氧化劑，保證產品的安全，純正，營養，美味，符合人體健康要求，適合長期放心食用。 浸出法是採用溶劑油（乙烷）將油脂原料經過充分浸泡後進行高溫提取，經過“六脫”工藝（即脫脂、脫酸、脫膠、脫水、脫色、脫臭）加工而成。
茶油與美容
茶油妙用
1、護唇冬季早晚用少量茶油塗抹嘴唇，可防止嘴唇乾裂。
2、潤腸通便每天清晨空腹生食一匙茶油，可輕鬆解決孕婦便秘；用10-15毫克茶油加1/3量的蜂蜜，每天早晚各服一次，連服3~5天可治老年便秘。
3、消炎咽喉發炎用茶油拌飯後，可消炎潤喉。
4、去污茶油也可作為去污的清潔劑，尤其適合使用在耳朵、肚臍等地方。
5、緩解瘙癢和乾裂懷孕後期孕婦皮膚拉伸，易出現瘙癢和乾裂現象，每天清晨用茶油塗抹，可緩解。
6、用於嬰兒尿疹、濕疹嬰兒尿疹、濕疹用茶油直接塗抹於患處，安全有效。
7、活血化淤茶油具有活血化瘀的功效，能消紅腫，特別適用於嬰幼兒摔傷、碰傷。
8、皮膚治療茶油可治療燙傷和燒傷、以及體癬、慢性濕疹等皮膚病。
桔蜜
半雲山莊桔蜜是由江西省新幹縣地方特色紅桔（三湖紅桔）的花粉，在紅桔花期由蜜蜂採得而成。色澤淺琥珀色；氣味清香鮮爽，有紅桔香氣；味道甘甜微酸，鮮潔爽口；結晶細膩，乳白色；劃分等級為一級品種。
而三湖紅桔本身歷史悠久，享譽中外。早在1700多前，三湖紅桔已馳名江南，公元12-13世紀時南宋著名詩人范大成曾有詩詠：“芳林不斷清江曲，倒影入江江水綠。”，並被朝廷欽定為貢品。
桔蜜故事
清朝時，一代風流皇帝、“十全老人”乾隆皇帝頗喜微服江南。巡遊山水間，途徑江西一處叫做“半雲山莊”的地方。因是陽春三月，沿途景色大好，因此乾隆玩心大起，撇下一乾隨從，逕自下馬而去。他行至半路，遇到兩位收割蜂巢的鄉民夫婦，被熱情的老人們盛情邀至家中閒談。
乾隆對其收割回來的蜂巢興味甚濃，經老夫婦介紹，得知此物原來叫做“桔蜜”。這桔蜜色澤深、味香甜，還是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”；且由於花期短、產量極少而被奉為“蜜之稀品”。
乾隆嘗過如此珍饌，連連讚不絕口：“蜜中精品，果真名副其實！”待他回程時，老夫婦知其喜歡，便贈予桔蜜兩罐。從此，“半雲桔蜜”之名，便與勤政愛民的乾隆皇帝一起，譽滿天下，永留史冊。
桔蜜功效
桔蜜有燥濕化痰、理氣調中之功效。
桔蜜
桔蜜富含多種維生素C，具有養顏抗活血；潤燥通便、養心安神，是理想的綠色保健食品!
桔蜜還可以有以下作用：
(1)調節腸胃功能，增強食慾，防止便秘。
（2）清肺作用，對呼吸系統疾病有相當效果。
（3）改善神經系統疾病，改善睡眠。
（4）保護肝臟。
（5）殺菌消炎，促進傷口癒合。
（6）美容、護膚作用。
注意事項
溫水沖服
蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。
進餐佐服
進餐時將蜂蜜塗抹在麵包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中，調和後一併飲下。還可將蜂蜜拌在冷盤中或以對礦泉水、純淨水飲用，清香可口，營養豐富。
服用量
成年人每天服用蜂蜜20～50克較為適宜，用蜂蜜作藥物治病時最多不可超過200克，分早晚兩次服用或分早中晚三次服用。兒童每日服用30克較好，小於1周歲的嬰兒最好不要服用蜂蜜。
紅薯冬粉
半雲山莊紅薯冬粉，產地為江西永豐，歐陽修故里。紅薯冬粉在當地，食用需求非常廣泛，不光是因為冬粉價格實惠經濟，更多是因為冬粉的製作工藝為傳統工藝，所製作出的冬粉，Q彈勁道、久煮不爛、口感爽滑，是當地家家戶戶必備之食材。
傳統工藝
紅薯冬粉的加工有以鮮薯為原料先加工成澱粉再加工成冬粉，也可以直接以澱粉為原料加工冬粉，另外冬粉加工的有傳統藝和現代化工藝兩種，傳統工藝一般是以農戶單元進行小規模加工，其生產工藝如下（以鮮薯為原料）
1.選薯。選表面光滑，無病蟲害，無青頭，大小適中的紅薯。
2．清洗，將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質洗掉，並把紅薯兩頭削掉。
3．粉碎。洗淨後的紅薯應及時粉碎。採用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，打得越細越好，以提高出粉率。
4．過濾。用0.7～1.5米吊漿布過濾，要過濾2次。初次溶液稀兌一些，第二次兌濃一些，過濾液入池2天后，把池內水放盡，加入原來水量的1/3攪拌，再過濾一次，將過濾液進入小池沉澱。
5．曝曬：當池內全部澄清，把水排盡，取出表層油粉後，把下層澱粉取出吊成粉砣，放在曬場上曝曬。當粉砣內水分蒸發一半時，把粉砣切成若干份曝曬。曬場設在背風向陽的地方，以防灰塵污染。
6．打漿糊。將500克澱粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內。盆放人鍋內煮沸，不斷攪拌，成熟度達八九成即可。打成的漿糊，可對20公斤澱粉面。
7．漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團是否合適，如漏下的冬粉不粗、不細、不斷即為合適。如下條太快，發生斷條現象，表示粉漿太稀，應摻乾澱粉再揉，使面韌性適中；如下條困難或速度太慢，粗細又不勻，表粉漿太乾，應再加些濕澱粉。漏絲前調粉以一次調好為宜。粉團溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋（型號為8），冷水缸2隻，漏勺要中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。當澱粉團離手時，抓起一團（把），少許自然垂落，如不斷落，即可漏絲。在漏絲時，要預備一鍋開水，當鍋內水沸騰時才漏絲。絲條沉人鍋底再浮出水面時，即可出鍋，經過一次冷水缸降溫，用手理成束穿到木棒上，經過另一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至冬粉鬆散為止。然後放在室內，冷透後拿出室外曬絲。
8．曬絲。將冬粉拿到背風向陽處，曬乾後包裝即成品。
現代工藝
現代化紅薯冬粉加工工藝可以適合中小規模加工，也可以用於大規模加工，其生產工藝如下（以澱粉為直接原料）
紅薯冬粉加工的原料要求：用於冬粉加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。
1、配料與打芡。紅薯冬粉加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按乾澱粉與水的比例為5：4調製，加入添加劑既可。
2、和面。紅薯冬粉加工和面過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和面和機械和面。
3、擠壓成型。先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下冬粉機螺鏇軸,裝上篩板。再開動冬粉機，從料鬥倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再打開閥門，讓熟粉團在螺鏇軸的推力下，從冬粉篩板擠出成型。
4、散熱與剪下。冬粉從篩板擠出後，要打開小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使冬粉降熱。隨著冬粉長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
5、冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。
6、搓粉散條。把冷卻好的冬粉放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬。或用開凍松粉機搓粉。
7、乾燥。有自然乾燥和烘乾乾燥兩種。初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘後，輕輕將冬粉攤開，占滿粉竿空餘位置。晾至四五成乾時，將並條和下邊冬粉結輕輕揉搓鬆動使其分離散開。晾至七八成乾時，將粉竿取下換方向，直至冬粉中含水14%時為止。
8、包裝。乾燥後的冬粉可以進行切割包裝，成品出售。
傳統冬粉在加工製作過程中添加了明礬，明礬即硫酸鋁。攝入過量的硫酸鋁，會影響腦細胞的功能，從而影響和干擾人的意識和記憶功能，造成老年痴呆症，還可引起膽汁鬱積性肝病，可導致骨骼軟化，還可引起卵巢萎縮等病症。不過現階段的冬粉加工，特別是知名品牌已經放棄明礬的使用，作坊生產的冬粉有不少仍然在使用明礬。
食用冬粉後，不要再食油炸的鬆脆食品，如油條之類。因為油炸食品中含有的鋁也很多，合在—起會使鋁的攝入量大大超過每日允許的攝入量。
冬粉是不是所有的人都可以食用的呢，有什麼副作用呢？
一般人皆可食用。孕婦少食或不食。
菜譜精選
螞蟻上樹
原料：肉沫一兩，紅薯冬粉180克，蔥、姜、乾辣椒適量切好備用。做法：用溫水將冬粉浸泡三分鐘（切忌用開水浸泡，下同）。鍋內倒少量油，將肉沫反覆煸炒，去除水分，炒出香味後，放入蔥、姜、乾辣椒，翻炒幾下，放入適量醬油、水、糖、鹽，將浸泡過的冬粉放入，反覆炒熟，裝盤即可。[1]
按常規燒雞方法，待雞熟後，趁鍋內有較多湯汁時，將浸泡後的冬粉放入，炒熟裝盤。（類似包括牛肉燉冬粉等）
涼拌冬粉
原料：紅薯冬粉，姜沫、蒜泥、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等。、做法：將冬粉浸泡後，放入開水中煮五分鐘，取出用冷開水冷卻後，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、醬油、醋、雞蛋絲、胡蘿蔔絲等，拌勻裝盤。
冬粉疙瘩湯
原料：青菜少量、雞蛋一個、冬粉少量、蔥姜麵粉少量等。做法：將青菜洗淨切好，放入鍋中與蔥姜共同翻炒幾下，加入適量的水，鹽。同時，將麵粉加水打成糊狀待用。水開後，把雞蛋打散，均勻注入水中，然後，將浸泡後的冬粉放入煮三分鐘，最後，將麵糊以花生米大小打入湯中，煮開後，再滴數滴麻油、放少量味素即可。
冬粉還有很多種吃法，如著名的羅卜絲炒冬粉、牛肉冬粉湯、羊肉冬粉湯、牛肉冬粉大白菜、火鍋麻辣冬粉、羅卜冬粉包子、胡蘿蔔冬粉包子等等。客戶可以根據自己的喜好，發揮創造性思維，做出更多好吃的美味佳肴。冬粉本身沒有多少鮮味，但它的吸附能力很強，和其他各類肉菜搭配，都能做出很好的味道，所以，長期以來，一直受到國人的喜愛。
營養分解
紅薯冬粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質(蛋白質食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵(鐵食品)2克，胡蘿蔔素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油(油食品)酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。
科學研究表明，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
產品典故
茶油典故
相傳在宋朝景德年間，因父親去世，母親鄭氏只好帶四歲的歐陽修前去湖北隨州投奔叔叔，寄人籬下。雖然日子過的清苦，鄭氏對歐陽修的教導卻從沒忽視過，每日太陽初升時，都會用荻桿在地上教其寫字、識字，並在早飯前用茶油倒入粥里來食，其意有二：一來茶油可潤腸清胃、解毒開胃；二來用以教育其少樹大志，所以在倒茶油前總會念上三句至理之言：“一滴當立聖賢志，一滴謹記孝悌情,一滴莫忘做人禮”。這“三滴油”的深遠之意，在小歐陽修的心裡深深烙下印記。
而歐陽修也的確沒有讓母親失望，於天聖七年，踏上了仕途。不論歐陽修官位做到有多大，他都會記住母親的教誨——在每日早餐前倒入“三滴油”於粥來食，警示自己不可忘卻初心。
後來鄭氏去世，歐陽修忍痛將母親葬回故里——吉州永豐。看到故鄉漫山的茶果，他總是想起母親曾經的話，恍如昨日：“一滴當立聖賢志，一滴謹記孝悌情,一滴莫忘做人禮”。半雲山莊的三滴油，不止是簡單的食用茶油，更是德孝家風的傳承符號和為人處事的一種態度。
桔蜜典故
清朝時，一代風流皇帝、“十全老人”乾隆皇帝頗喜微服江南。巡遊山水間，途徑江西一處叫做“半雲山莊”的地方。因是陽春三月，沿途景色大好，因此乾隆玩心大起，撇下一乾隨從，逕自下馬而去。他行至半路，遇到兩位收割蜂巢的鄉民夫婦，被熱情的老人們盛情邀至家中閒談。
乾隆對其收割回來的蜂巢興味甚濃，經老夫婦介紹，得知此物原來叫做“桔蜜”。這桔蜜色澤深、味香甜，還是藥引的首選蜜，堪稱“蜜中精品”；且由於花期短、產量極少而被奉為“蜜之稀品”。
乾隆嘗過如此珍饌，連連讚不絕口：“蜜中精品，果真名副其實！”待他回程時，老夫婦知其喜歡，便贈予桔蜜兩罐。從此，“半雲桔蜜”之名，便與勤政愛民的乾隆皇帝一起，譽滿天下，永留史冊。
