區別
動物蛋白與植物蛋白的區別
動物蛋白來源
豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種胺基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好來源，其蛋白質含量一般10-20%。乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為1.5-3.8%，後者為11-14%。但是，它們的營養價值很高，其必須胺基酸的含量類似人體必需胺基酸需要量模式。至於肉類、乳類和蛋類的某些製品如豬肉鬆，乳粉及乾酪以及雞蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白質含量。母乳化配方奶粉則更進一步按照母乳的成分進行調配，以滿足嬰幼兒的需要，具有更高的營養價值。特點
①粗蛋白質含量高、品質好，含必需胺基酸齊全，特別是賴氨酸和色氨酸含量很豐富，生物學價值也很高。②含碳水化合物很少，幾乎不含粗纖維，因而雞的消化率高。
③礦物質中鈣磷含量較多，比例恰當，雞能充分利用，另外微量元素含量也很豐富。
④B族維生素含量豐富，特別是維生素B6含量高，還含有一定量脂溶性維生素，如維生素D、維生素A等。
⑤動物性蛋白質飼料還含有一定的未知生長因素（因為它含於蛋白質內故以前稱它為動物性蛋白質因素），它能提高雞對營養物質的利用率，促進雞的生長和產蛋。
