凱撒混合咖啡

深焙的咖啡 蛋黃 牛奶

Kaiser melange
（奧地利）
深焙的咖啡 100cc
蛋黃 1個的量
砂糖 10g
牛奶 30cc
將所有原料放入鍋內，在微火上邊煮邊用攪汁器攪動。溫度到70攝氏度左右時，端離火位，倒入杯中。
據說曾為哈布斯堡王朝的凱撒皇帝所愛。為使咖啡醇香可口，北歐人往往在咖啡加甲朗姆酒或白蘭地酒。咖啡的煮製時間不宜過長，因為煮製後，蛋黃會凝結。