凍豆腐紅燒肉

時間份量

準備時間：10分鐘內
製作時間：1-2小時
用餐人數：3-4人

食材

主料
五花肉250g
凍豆腐150g
輔料
油適量
鹽適量
白糖適量
料酒適量
生抽適量
老抽適量
生薑適量
蒜適量
香葉適量
八角適量
菠菜適量

步驟

1.準備材料
2.五花肉切大塊焯水
3.放鍋內煎至四面金黃
4.加糖炒色，烹入料酒、生抽、老抽，添熱水，加生薑、蒜、香葉、八角小火慢燉
5.快好時放入凍豆腐，鹽
6.出鍋，下面放入焯過的菠菜
7.要想吃得不油膩，就等到鍋內剩餘湯汁表里凝固後，把浮油去掉，輕勾一下茨汁澆在肉上，滿口余香、滑而不膩

小貼士

添加的水要是熱水，肉要把油煎出來。