冬瓜燉螃蟹湯

冬瓜燉螃蟹湯

冬瓜燉螃蟹湯所屬一道美食,主要原料有大閘蟹,冬瓜,做法為基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍;基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開;洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會;蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷;油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用;另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用;倒入胡蘿蔔翻炒;繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味;倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可。

材料

主料

大閘蟹,冬瓜

輔料

油條,油鹽姜,香菜

做法

做法一

1.基圍蝦,香腸,胡蘿蔔,黃椒,紫甘藍
冬瓜燉螃蟹湯冬瓜燉螃蟹湯

2.基圍蝦去殼去蝦線,背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒,鹽,胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀,香腸切段後切成菊花狀,就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切,底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後,倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦,盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒,並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸,加少許糖炒勻即可

做法二

1、所有材料洗淨備用,冬瓜去皮切片,大閘蟹刷洗乾淨,對半斬開。
2、鍋里放油爆香薑片,下大閘蟹炒一炒,接著倒入適量料酒炒均,然後放入冬瓜片炒一會兒。
3、注入清水至淹沒,大火煮至冬瓜變透明,關火,加入鹽調味。
4、最後放入油條和香菜,蓋上蓋子燜一兩分鐘即可。

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