八珍沙鍋鴨

老鴨1隻(約1750克)，子排250克，豬蹄250克，文蛤、油菜心、魚圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調料鹽、味素、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許1、各原料洗淨，冬筍切片。 2、沙鍋底放粽葉，將老鴨、子排、豬蹄焯水後一同放沙鍋內。 3、加入花雕酒、高湯，用大火燒1小時，後用文火燒3小時，使湯呈濃白色，最後放入餘下各原料，調味即可。

材料:

老鴨1隻(約1750克)，子排250克，豬蹄250克，文蛤、油菜心、魚圓、海參、黑木耳、冬筍各適量調料鹽、味素、高湯、蔥、姜、花雕酒、粽葉、胡椒粉各少許

做法:

1、各原料洗淨，冬筍切片。
2、沙鍋底放粽葉，將老鴨、子排、豬蹄焯水後一同放沙鍋內。
3、加入花雕酒、高湯，用大火燒1小時，後用文火燒3小時，使湯呈濃白色，最後放入餘下各原料，調味即可。