倘甸烤魚

簡介

箇舊人把地泉出水口稱為“龍潭” ,市區北郊的倘甸鄉有九個龍潭三條河,被稱為“龍泉之鄉”。村民們藉助天然優勢,以垂釣、踏青、農家菜招待客人。田園風光加風味飲食,還有“龍園”現代化水上娛樂場,真是讓人樂不思歸!

人文歷史

倘甸農家樂是由無數個漁莊組成的,這些漁莊都建在農民自家的魚塘上,式樣都是敞開式的水上木板吊腳樓,風格也不盡相同,有的魚莊水面寬,不僅養魚,而且還種觀賞荷花,當蓮籽熟的時候,主人還會備上一條小船,讓遊人到塘里採蓮籽。有的漁莊則把魚塘圍成四合院的樣子,讓遊人有一種家的感覺。由於水源豐足,倘甸農家樂相互連線的魚塘都是活水養魚,不過自家的魚是決不會游到別人的魚塘里去的。這裡的魚塘養的都是羅非魚,但要釣起來也不容易。在農家樂釣魚有這樣幾種釣法,一種是傳統的撒魚窩安魚餌,等魚上鉤;另一種是即放即提,讓魚兒以為魚餌是活食而引魚上鉤;第三種是拉滑鉤,就是不用魚餌,在水中亂拽,這種方法冷不丁釣上來的魚不是掛著肚子,就是鉤著魚背;還有一種就是直接提著魚餌看著魚來吃,這種方式雖然笨,但極有趣。守著魚塘釣魚,想怎么釣就怎么釣,能樂就行。

製作方法

在農家樂吃烤魚得提前跟主人說,主人根據你的開飯時間,即從魚塘的網箱中稱出你要的魚,去掉肚雜,然後配上鹽、酒、醬油、白糖、辣椒、草果、花椒、茴香等佐料將魚醃製兩個小時,這樣魚才能入味,魚肉也才香。菜點好後,你就只管釣你的魚,打你的牌,搓你的麻將,或者到小河邊、田埂上去走走,看看城裡看不到的漁光山色。當主人招呼吃飯的時候,所有的菜已經上好。這是一桌地道的農家菜,主菜自然是烤魚,由於是流動的龍潭水養的魚,醃製後烤出來的羅非魚,那味道格外地鮮嫩、甜美。其它菜也都是城裡不易吃到的,如:包穀粑粑、蓮藕粑粑、葫蘆花生湯、油炸肉、黃悶鴨、手抓花生、牛皮菜、香花生拌涼韭菜、醃芥菜等,飯是柔軟噴香的倘甸新米。人的食慾一般都與環境有關係,在倘甸農家樂,這些看似普通的家常菜能讓人特別貪吃,即便是酒足飯飽也不想放下筷子。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們