什錦燒排骨

什錦燒排骨是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。 什錦燒排骨的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

排骨。

輔料：

藕、南瓜、青豆、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、食用油。

製作步驟：

1、排骨洗淨後斬成段。 2、藕切片、南瓜切塊、青豆洗淨備用。 3、蔥切段、姜切片備用。 4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 5、加入排骨煸炒至微微出油後烹料酒、加清水。 6、燜燒至排骨鬆軟後加鹽、味素、糖調味，下入藕、南瓜、青豆。 7、繼續燜燒約15分鐘後大火將湯汁收濃即成。

Ps：

1、排骨要新鮮，否則影響成品的口味。 2、注意配料下鍋要在調味之後。