五仁鹹油茶

五仁鹹油茶

麵粉 適量 核桃仁 適量 花生米 適量 白芝麻仁 適量 黑芝麻仁 適量 瓜子仁 適量

美食簡介

主要工藝:炒

所需時間:廿分鐘

所用廚具:炒鍋

食材明細

五仁鹹油茶 五仁鹹油茶

食用油 適量 食鹽 適量 十三香 適量

美食做法

1.麵粉放入乾淨的炒鍋中,小火炒制,直至麵粉呈現淺黃色。

2.炒好的麵粉稍晾涼後過篩。

3.篩出的面塊用擀麵杖擀碎,再次過篩,直至篩完。

4.核桃仁和花生米切小,但不用切成末。

5.切小的果仁輕輕吹去外皮。

6.炒鍋熱油,油量要多。油稍有熱度時便放入花生碎、核桃碎和瓜子仁。

7.炒出香味後加入黑、白芝麻仁炒勻。

8.加入之前過篩的麵粉翻炒。

9.小火翻炒約五分鐘後加入十三香。

10.加入適量食鹽,食鹽的量以嘗麵粉鹹度稍重為宜。

11.繼續小火翻炒至麵粉呈較重的黃色。晾涼後裝入可以密封的容器中,隨喝隨取。

12.喝時取適量油茶麵放入碗中,加入開水,攪拌均勻即可。

小貼士

1、首次炒麵粉的時候不用加入任何東西,乾鍋翻炒即可。

2、切果仁的時候不用切太碎,這樣,在喝油茶的時候會時不時地碰到一個小小的驚喜!

3、整個炒制過程中一定要用小火,而且要不停地翻炒,以防炒焦。

4、調料可根據口味換成甜口的。

5、果仁也可根據愛好進行調整。

6、沖泡油茶的開水一定要夠開,不然衝出的油茶會上下分層,不呈糊狀。

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