中餐行政總廚管理實務
內容介紹本書分為八章,闡述了中餐廚房的基本特徵、中餐廚房的合理設計與布局、中餐廚房人員的組織管理、廚房生產運行管理、食品原料管理、廚房生產成本控制、菜點出品質量控制、廚房衛生管理八個方面的內容。
內容介紹
本書分為八章,闡述了中餐廚房的基本特徵、中餐廚房的合理設計與布局、中餐廚房人員的組織管理、廚房生產運行管理、食品原料管理、廚房生產成本控制、菜點出品質量控制、廚房衛生管理八個方面的內容。
熱門詞條
83
aluminum
exp
Hayley Westenra
NRG
VMware Player
八海
十齋日
在世界中心呼喊愛
大富翁6
大雪山森林遊樂區
尋龍記
巧克力豆餅乾
攤車
東元
水磨古鎮
永浴愛河
沉香木
泰安溫泉區
特斯拉
社團活動
至善園
跳躍吧時空少女
鈴聲製作
AURORA
AXN
bbt
C12
th
兄弟抱一下
天使花
御姐百分百
忍者神龜
抗日之特戰兵王
林大為
水綿
浪客劍心
淡蘭古道
王欣逸
磐儀
血型君
謝國忠
雷丁D70
食蜂操祈
HDA
中國銀行
九章
宜蘭傳統藝術中心
舊石器時代
殺戮都市
瑪吉斯
隱形胸罩