減肥健身食譜 內容簡介
本書介紹了肥胖發生的原因、科學減肥方法及不同熱能待級的減肥健身食譜套餐，使減肥者達到既然減肥又健身的目的。內容豐富，科學實用，通俗易懂，不僅適合肥胖者閱讀，而縣對正常人的日常飲食也具有科學指導意義。減肥食譜營養原則
1、限制總能量：要逐漸降低能量的攝入，同時輔助適量的體力活動。成年的輕度肥胖者，每月體重減輕0.5kg～1.0kg為宜，即每天減少125kcal～250kcal的能量攝入。成年中度以上的肥胖者每月體重減輕2kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。2、適量蛋白質：在採取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。如果一味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪不僅能導致肥胖，還有可能導致酮症。因此，為了身體健康及保持瘦身在限制飲食能量供給的同時還要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%。控制脂肪攝入總量可以選擇蔬菜、穀類食品、全麥食品、瘦肉、魚類以及消脂植提纖等食品。
4、限制糖類：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用植提纖等高纖維食物。
5、限制食鹽和嘌呤：食鹽可以導致口渴和增加食慾，過多的食用不利於肥胖症的治療，3g/d～6g/d為宜；嘌呤可以增進食慾和加重肝腎的負擔，所以，動物的肝、心等也要限制食用。
6、烹飪方法及餐次：食物的加工應以蒸、煮、燒、氽等烹飪方式為主，忌用油煎和炸等方法。進食的餐次要因人而異，通常3～5次/天為好。
7、其他：在保證標準飲食的同時，多吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感且能量比較低，但是一定要吸取足夠的營養。8、營養全面,少吃多運動.
減肥健身食譜 本書目錄
第一章 飲食減肥的基本知識
一、營養與健康
二、營養與肥胖
三、平衡膳食
第二章 如何進行飲食減肥
一、肥胖及肥胖度的判定
二、體力勞動強度等級的確定
三、基礎代謝的確定
四、每日熱能需要量的確定
五、每日熱能供給量的確定
第三章 減肥健身食譜安排
一、為什麼叫“減肥健身食譜”
二、如何選擇食譜套餐
三、減肥健身食譜套餐
附表一：常用食物的熱能
附表二：產熱418千焦的食物重量
